【專利】一種提高γ-氨基丁酸含量的茶葉加工方法
摘要>
一種提高γ－氨基丁酸含量的茶葉加工方法，屬于茶葉加工技術領域，其特征在于先將茶樹鮮葉在真空度０．０４－０．１ＭＰａ，溫度４－４０℃條件下真空處理３－１２個小時，然后按傳統工藝加工。制造出風格獨特、具有降血壓作用的γ－氨基丁酸茶產品，其γ－氨基丁酸含量達到１．５－３．５ｍｇ／ｇ，與未經過真空厭氧處理的傳統加工方法相比，制得的茶葉中γ－氨基丁酸含量提高了５－１０倍，而其他的主要成分如茶多酚、茶氨酸和咖啡堿等含量不變。該加工方法簡便易行、經濟實用、成本低，提高茶葉中γ－氨基丁酸含量的效果明顯，且具有良好的感官特征。
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