我所科技支撐南平市茶產業發展工作獲表彰
近日，在福建省南平市委市政府舉辦的科技特派員工作25周年總結表揚大會上，我所被授予“優秀科技服務團隊”稱號。
自2021年起，江和源研究員牽頭成立了團隊科技特派員（中國茶科所南平市茶科技服務團隊），派駐福建省武夷山市，對接服務福建省國家級武夷山自然保護區正山茶業有限公司（“正山堂”），并于2022年建立“江和源專家工作站”。
三年來，團隊共收集了國內外500多個紅茶樣，廣泛分析了其中的茶多酚、兒茶素、茶黃素和聚酯型兒茶素等成分含量，發現了“正山堂”新工藝紅茶“金黃湯色、茶果蜜香、鮮醇滋味”等品質特征的物質基礎，開展了新工藝紅茶及其關鍵成分的抗氧化、抑制黑色素形成等功能活性研究，提供了眾多寶貴的實驗數據。同時，積極幫助尋找世界紅茶市場突破口，發現了最具特征、含量豐富的“聚酯型兒茶素”化合物，為中國紅茶充分發揮地域特點、新工藝技術優勢，進一步拓展國際紅茶市場，提供了理論基礎與科學依據。
近兩年，團隊面向南平市開展了全方位的茶葉科技服務，參與各類培訓、技術服務等十多次，涉及茶園管理、茶葉加工、茶資源利用及多元化產品開發等，指導開發新工藝紅茶、茶飲料與濃縮汁、茶食品等十多個產品，取得了良好的經濟社會效益。
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