【浙江日報】新品種、新產(chǎn)品……原來茶葉所有這么多與茶相關(guān)的“寶貝”
國家優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源圃
5月21日是“國際茶日”，這是我國首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的國際性節(jié)日。
“國際茶日”前一天，中國農(nóng)科院茶葉研究所舉辦以“茶與美好生活”為主題的媒體開放日活動，全面展示研究所科研成果，普及茶知識、弘揚茶文化。
茶產(chǎn)業(yè)是富民產(chǎn)業(yè)。近年來中國茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，生產(chǎn)能力得到顯著提高，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居世界第一位。2019年茶園面積達4600萬畝、產(chǎn)量280萬噸，分別占全球的61%和46%。2019年茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達2350億元。
高花青素優(yōu)質(zhì)新種質(zhì)
近年來，茶葉所在研判茶葉產(chǎn)銷形勢的基礎(chǔ)上，育成和儲備了一批茶樹新品種新材料，滿足市場多元化和消費者“新奇特”的消費需要。先后育成了“中黃1號”“中黃2號”“中黃3號”“中白1號”等一批特異茶樹新品種，畝均效益超過2萬元，是常規(guī)品種的3-5倍；創(chuàng)制了不含咖啡堿的野生資源——紅芽茶，同時富含苦茶堿和甲基兒茶素的野生資源——白芽茶，富含花青素的“中紫1號”“中紫2號”等一批特異茶樹資源；選育了適制地方名茶專用品種，助推傳統(tǒng)歷史名茶品質(zhì)提升。
茶產(chǎn)品也變得豐富多樣。茶葉所采用綠色、先進的加工技術(shù)，改造茶葉外觀和品質(zhì)特性，變革茶葉消費和呈現(xiàn)方式，實現(xiàn)了茶葉從沖泡到直飲，從熱飲到冷飲，從喝茶到吃茶，從飲茶到用茶的巨大變化。茶的業(yè)態(tài)不斷拓展，茶的新產(chǎn)品日益豐富，茶的世界從單一變得多樣，從傳統(tǒng)走向時尚。
傳統(tǒng)茶葉味苦澀，外形特殊，色澤受熱易變化，茶及制品不適合直接應用于食品加工。為此，茶葉所的“茶深加工與多元化利用團隊”創(chuàng)建了茶提取物綠色高效制備新技術(shù)，開發(fā)出高品質(zhì)低苦澀的茶汁和綠色茶多酚、茶黃素等茶提取物；創(chuàng)建了茶葉超微化新技術(shù)，讓茶葉變成直徑小于1微米的超微茶粉，顯著改良茶粉物理特性，提高粉體分散性和耐熱性，解決了茶及制品直接加工食品的難題，還研發(fā)出獨具特色的茶醬、茶料理、茶糕點、茶月餅、茶冰激凌等含茶食品和茶多酚片、茶黃素片等功能茶食品，實現(xiàn)了茶葉消費從喝茶到吃茶的巨大進步，顯著拓展了茶葉的消費面和應用規(guī)模。
茶葉中富含茶多酚（兒茶素）、茶氨酸、茶黃素、茶皂素等健康功能成分，具有良好的防曬、抗衰老、修復美白、收斂保濕、祛痘、抑菌、乳化等作用，但這些功能成分易變色、易分層等問題嚴重限制了在日化領(lǐng)域的廣泛應用。為此，“茶深加工與多元化利用團隊”利用綠色、高效制備工藝萃取的茶精油、茶皂素、茶多酚等功效成分，開發(fā)出防曬“隔離乳”、滋潤保濕“護手霜”、深度凈化美白“泥面膜”、天然手工香皂、泡澡球、護理精油、茶牙膏等人體外用型健康產(chǎn)品，較好地解決了人們對健康、綠色日化產(chǎn)品的更高需求，產(chǎn)品深受消費者的喜愛。
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