【潮新聞】觀茶家丨一場茶界盛會，幾多“勁頭”思考
“每天飲用3杯茶或6-8克茶可有效延緩衰老。”10月18日，在第33屆中國茶業科技年會暨首屆茶文化年會主題報告會上，中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華以《茶的延緩衰老作用與產品開發》為題，進一步證明和支撐了“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”的“熱議詞條”。
第33屆中國茶業科技年會暨首屆茶文化年會現場
中國茶業創新發展的主攻方向和創新重點、年輕人茶葉消費的基本規律特征、AI賦能茶葉生產管理……聚焦茶行業科技創新的熱點、茶文化交融發展的亮點，這次年會首次將茶科技和茶文化相結合，以“科技賦能、文化鑄魂”來回答，如何做好中國茶產業發展這篇文章。
年會雖然只有短短三天，但帶給大家的思考悠長、后勁十足。這股“勁”，是茶業發展的現實需要，也是未來奮進的有力支撐。
世界第一的底氣，中國茶發展有“沖勁”
中國茶產業的這股“勁”，是有來處的，它來自對自身實力和發展的深刻洞察。我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶產業作為我國傳統優勢產業，在促進農村經濟發展、農民增收以及助力鄉村振興中發揮著重要作用。
近年來，我國茶產業快速發展，產值規模穩定增長，綜合實力進一步提升。2023年，我國茶園面積突破5200萬畝，產量達350萬噸，國內茶葉消費量、茶類和品類數量、出口額、綠茶和特種茶出口等指標均位居世界第一。中國農業科學院茶葉研究所所長姜仁華指出：“我國是世界上唯一能生產綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大茶類的國家。近年來，六大茶類全面發力，形成了以綠茶為主導、六大茶類協同發展的新局面。”2023年，綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶產量占比分別約為57.9%、14.7%、10.0%、13.7%、3.0%和0.7%。
徑山茶園
目前，我國共有21個產茶省（區、市），1000多個產茶縣（市、區），經過多年發展，已形成長江中下游名優綠茶重點區域、東南沿海優質烏龍茶重點區域、長江上中游特色及出口綠茶重點區域和西南紅茶及特種茶重點區域四大優勢特色產區，目前四大優勢產區產量占全國茶葉總產量的90%以上。
自古以為，中國人在種茶、采茶、制茶、飲茶、用茶中形成了獨具特色的茶葉習俗，成為中華優秀傳統文化的重要組成部分，并逐步傳播到全世界。我國牽頭組織推動聯合國設立的“國際茶日”已是全球農業領域的國際性節日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，“普洱景邁山古茶林文化景觀”被列入《世界遺產名錄》，進一步深化了茶文化交流互鑒。
茶科技和茶文化雙向發力，讓中國茶有了更多新可能。新昌縣建有浙江省級茶產業創新服務綜合體和中國大佛龍井研究院，為精品茶提供強有力的創新服務支撐，扁形茶機遠銷全國16省市和印度、孟加拉國、斯里蘭卡等產茶大國，市場占有率達到70%以上。湖南省古丈縣牛角村將苗寨文化、飲茶文化與生態優勢相結合，全力發展有機茶產業和茶旅產業，目前全村年茶葉產值達1.5億元，年旅游總收入2.3億元。茶產業大省四川立足市場需求，持續發展以名優綠茶為主，工夫紅茶、茉莉花茶、優質黑茶為輔的傳統優勢產品，創新發展黃化茶、白化茶、紫色茶等特色產品，強化品牌體系建設和培育。
制茶 圖源：新華社
在這場年度“重頭戲”中，我們看到了文化、產業、科技深度融合碰撞的新技術、新標準和新勢能，走在茶業“新”路上，讓我們感受到一股向上、向前進發，走在前頭的“勁”。
突破茶產業瓶頸，讓發展更有“韌勁”
茶產業的發展基礎在過去，突破在當下。我們也清晰地認識到，茶業高質量發展有基礎、有經驗、有典型，但面對的挑戰、壓力和困難不可小覷。
在當今快速變化的市場環境中，中國茶行業正面臨前所未有的挑戰。產能過剩、市場競爭激烈等問題日益凸顯。浙江大學茶葉研究所所長王岳飛指出，隨著我國茶園面積的不斷擴大，尤其是最近幾年新種植茶園的投產，我國茶葉產量保持著高比例增長。茶產量產值持續攀升的另一面，是我國茶葉消費端的增長乏力。在人民生活水平逐步提高的背景下，人們對低檔茶的需求隨之減少，僅占茶葉總產量的20%左右，大部分積壓庫存，難以銷售，最后被丟棄。
“科技創新是驅動傳統茶產業轉型升級的核心動力。”劉仲華表示，進入21世紀，名優茶成為主流產品。人工采茶、手工或半機械化加工，在名優茶中發揮了重要作用。但是，在手工作業為主的背景下，茶葉生產加工存在效率低、品質穩定性不高的問題。“在新的時代坐標上推動茶產業高質量發展，就要不斷加強技術創新，形成新的技術體系，融入新的產業裝備，推進生產技術升級，推進茶產業朝向機械化、自動化、智能化、標準化跨域。”
數字化茶樹育苗資源圃
一粒種子可以改變一個世界，一個品種可以富裕一方百姓。農業現代化，種子是關鍵。在茶葉科技分會場上，福建省農業科學院茶葉研究所所長陳常頌和大家分享的其中一個茶樹新品種，有個浪漫的名字“春閨”，它適制烏龍茶、綠茶和紅茶，制烏龍茶具有獨特的茉莉香型，目前已推廣至福建、江西、湖北等茶區用于多個茶類生產。突破茶樹分子育種技術瓶頸，加大茶樹品種創新力度，為茶葉品質提升奠定了基因基礎。
劉仲華在年會報告中重點介紹了茶在延緩皮膚衰老、減輕神經衰老、增強技藝、調節睡眠、抗焦慮和精神抑郁等方面的研究新進展，他表示：“科學的作用，一方面是做好茶葉的品質和安全，多開發新產品；一方面是通過科學技術的研究，來拉動茶葉的科學健康消費。”
在茶葉消費人群中，年輕群體正在崛起，逐漸成為中堅力量。中國農業科學院茶葉研究所副研究員陳富橋發布的《年輕群體茶葉消費行為研究報告（2024）》，基于8大城市2000份消費問卷數據，詳細剖析了當前我國年輕消費群體的茶葉消費與購買行為，揭示了茶葉消費的基本規律特征。報告建議要選擇適宜的推廣方式、利用高效的銷售渠道、圍繞解壓和健康的核心賣點，打造適合年輕人的產品。
新茶飲
推進茶產業科技創新，培育新的消費增長點，在一點一滴的嘗試中，中國茶產業突破瓶頸，表現出的活力和韌勁，為新的發展躍升做好了準備。
茶文化傳播多向奔赴，鼓足“干勁”向未來
在這次會議上，首屆茶文化年會成為一大亮點。圍繞“以黨的二十屆三中全會精神為根本指導，全力助推茶業高質量發展”主題，中國國際茶文化研究會副會長們進行了研討交流。茶文化是傳統茶產業轉型升級的靈魂。劉仲華表示，要保護好、傳承好、利用好傳統茶文化，尤其是在挖掘豐富多彩的民族茶文化、茶文旅融合產業、文創產業等方面著力。
“云南26個民族都飲茶，各民族都有多姿多彩的制茶、飲茶習俗及其茶文化，其茶俗、茶禮、茶祭祀、茶圖騰等都在演繹著人類文明的進步。”云南省農業農村廳原副巡視員畢虹表示，云南在培育茶葉品牌的同時培育好茶文化品牌，做好新時代的傳承，開創呈現云南茶文化的路徑，創新文化產品形態，形成新的產品業態。福建省農業科學院院長余文權指出，要把茶文化做成產業，使茶文化成為國家文化產業的重要組成部分，使傳統茶文化煥發新生機。要加強傳統茶文化的系統研究，茶葉遺址遺跡的保存保護，把茶文化的文脈傳下去。開展“茶＋”等創意設計，開發各類文創產品，讓茶文創“小產品”成就“大產業”。
景邁山翁基古寨 圖源：新華社
值得關注的是，第33屆中國茶業科技年會暨首屆茶文化年會開幕式上，15名中國國際茶文化研究會“茶文化傳播大使”正式受聘，開創了茶文化全面傳播的新局面。
為進一步助推“三茶”統籌發展，推動中國茶文化更好走向世界，中國國際茶文化研究會于今年開展選聘“茶文化傳播大使”活動。歷時一年多的時間，15名“茶文化傳播大使”正式誕生。他們來自全國各地，覆蓋華北、東北、華東、華中、華南、西南和西北等重點區域，具有廣泛的代表性。
深圳華祥苑茶業股份有限公司的副總經理王艷曾作為茶藝師，多次參與重要外交茶敘，傳播中國茶文化。她希望在接下來的歲月里，繼續成為一座橋梁，讓更多人愛上中國茶，了解中國茶的魅力和茶文化蘊含的力量。河南省茶葉商會培訓中心主任李亞磊在當選“茶文化傳播大使”后表示，要做好博大精深的中國茶文化和河南本地的中原特色文化的傳播工作。大連市茶文化研究會會長李莉將以六進的方式，向社會各界人士和國際友人宣傳普及茶文化。浙江獅峰茶業有限公司副總經理施小云將在人才培訓上下功夫，培養更多行業人才，在對外貿易和交流過程中，做好中國茶國際傳播的使者。
“茶文化傳播大使”合力奔赴，讓茶文化更有力量、更有溫度。茶文化傳播有“干勁”，茶產業未來有“盼頭”。
茶樹新品種等成果展示
13位中國國際茶文化研究會副會長的現場茶文化報告、23位國內知名專家學者及企業家的專題報告、24項具有應用前景的茶樹新品種、新產品和新技術的展示推介，這些數字背后，折射出了中國茶業蓬勃向上的發展鏡像，映照出茶文化與美好生活的融合魅力。未來，大家“勁”往一處使，中國茶產業的明天，也將迎來新的機遇。
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