高香冷溶速溶茶加工技術
主要完成單位：中國農業科學院茶葉研究所
主要完成人員：尹軍峰 林 智 江用文 譚俊峰 金壽珍 陳建新 呂海鵬
獲獎（審、認定）情況：2004年度浙江省科學技術二等獎。
成果簡介：
通過系統研究首次提出了速溶茶專用綠茶原料加工技術、茶汁制備新工藝和酶膜聯合技術。將原料的香氣釋放、微膠囊等技術有機結合形成的全新提取工藝與膜分離、濃縮、冷凍干燥等高新技術相結合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技術，建立了1條2kg/d的中試生產線，解決了目前速溶茶香低、冷溶性差的兩大問題，使速溶茶產品真正實現高香冷溶特征。
2003年12月18日通過由浙江省科技廳組織的鑒定，鑒定委員會一直認為，該項技術在同類研究中居國際先進水平，其中速溶綠茶的高香冷溶和低溫提取得率達到國際領先水平。該項目自實施以來，其部分技術已轉讓杭州、瑞安等3家企業，并有許多國內外企業提出合作意向。從已投產的企業銷售情況看，市場前景良好，經濟效益高，總計實現產值2千多萬元，增加收入400多萬元。
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